Так с Квирреллом было проще всего: его смерть в каноне не показана, а последние (условно последние) минуты мы видим только глазами Гарри, которого уже откровенно глючит от всего пережитого. Правда, у нас еще есть реплика Дамблдора в Больничном крыле, но он, как известно, хитрец изрядный... Словом, "уползти" Квиринуса не составило труда.
В отношении Снейпа уползай-сервис развит, как экономика Японии, и придумать тут что-то новое и, главное, убедительное, архисложно. Но я попытаюсь :)
Также "уползем" Колина Криви, и тоже тем способом, который, как минимум еще не стал фандомным штампом.
Но должна предупредить, что без смертей в финале все-таки не обойдется. Не потому, что я кровожадная, а оттого, что эволюция некоторых персонажей подразумевает именно такое завершение.