Ну, как вариант, пока Гермиона и Снейп были по разным причинам недоступны друг для друга, испытывали жгучее влечение. Сейчас пообщаются поближе, разочаруются, потеряют друг к другу интерес ... правда, к тому времени Драко тоже может разочароваться