Я думаю, некие правила у них есть. Дело-то небезопасное.
Опять же, как мы знаем, и веритасеруму, и легиллименции сильный маг может сопротивляться... да и не самый сильный, просто обученный. Окклюменция не запрещена: практикуй себе на здоровье. Не практикуешь - кто ж тебе виноват. )