Соланж Гайяр
О том, что Невилл был у бабушки, в каноне не сказано. Возможно, дома с родителями - и если Лестрейнджи похитили двух авроров, то могли похитить и младенца, я не думаю, что это было труднее. Да и к Августе в дом могли бы вломиться, если уж на то пошло.
Я считаю, что они просто до такого опускаться не стали. Взрослые враги - это одно, а маленький ребенок - другое. О пророчестве Лестрейнджи вряд ли знали - похоже, Лорд о нем рассказал УПСам только после возрождения, на кладбище (а раньше знали только Лорд, Снейп и Петтигрю). А почему Лонгботтомов выбрали - они и к Краучу были близки, и к Дамблдору, то есть, могли что-то знать, и добраться до них было легче, чем до того же Дамблдора или Грюма.