Я подумала не столько про проценты, сколько про то, что, если патент на Гермиону, то она может выпускать это зелье в любом количестве для всех желающих. А если патент на Снейпа, то он же как бы умер (или не как бы), и с продажей зелья будут сложности. А Гермиона может разве что в частном порядке зелье для Тедди делать.