Вообще писать свои замечания на авторское видение персонажей дело неблагодарное, но раз уж вы так лихо интерпретируете поведение героев, то и я попробую.

Лживый, потому что не рассказал жене, что он волшебник? Сначала не считал нужным (зачем?), думал, что все равно разбегутся; потом чувствовал, что не стОит, потому что это изменит их отношения не в лучшую сторону (а может, ошибался и зря не попробовал?), но жизненный опыт у него в этом вопросе так себе, похоже, он считает, что есть два варианта:либо супруг-магл будет подбивать использовать магию в собственных целях, либо возненавидит супруга (как это было в его семье). Вам не встречались сильные, талантливые, умные мужчины, у которых с женщинами отношения не задаются , потому что эти мужчины ведут себя с ними в некоторых вопросах неожиданно глупо? У меня вот парочка друзей мужа постоянно на глазах, без конца даёт повод для удивления, хотя мне кажется, что ну куда уж ещё-то. А Снейп в отношениях с женщинами, на мой взгляд, не особо умеет. Причем, это нисколько не умаляет его, как мастера зелий, опытного легиллимента и удачного шпиона, сильного мага, да просто далеко неглупого человека.
И я согласна с вами, что ложь всегда неприглядна и неправильна, но в данном случае, на мой взгляд, показывает лишь то, что между ними не было полного доверия, душевной близости.
Приспособленец? То есть человек, который без всяких принципов приспосабливается к обстоятельствам так, как ему удобно в настоящий момент. Если бы Снейп изначально использовал Иветту исключительно для решения своих проблем, я б тоже сказала приспособленец. Но где-то там было написано, что у него "от страсти кружилась голова", он ощущал себя "любящим и любимым". Скажите, когда люди живут в браке сначала по любви, а потом, потому что им по многим причинам это удобно (причём, порой, даже и не задумываясь о том, что чувства поостыли и держит их друг с другом удобная комфортная жизнь) - они приспособленцы? Ну и потом, почему бы Снейпу не быть в какой-то степени приспособленцем - слизеринец, чаще всего, как ни крути на первое место ставит выгоду.
Перед девицей хорохорится, потому что чувствует себя в праве, на своём месте. А жене мало того, что благодарен, так ещё и считает, что она его любит, удивляется и не понимает почему, но ему это очень льстит и поэтому обидеть эту женщину не хочет, не может. Хотя, да, порой бесит она его знатно.
То, что он нажрался, мы видим пока один раз, если дальше так пойдёт я тоже задамся тем же вопросом, что и вы, как в него можно влюбиться, но пока мы видим его в таком состоянии на эмоциональном изломе. Подрался? Кто знает, может, за дело? А вообще именно его возращение в маг мир таким способом мне особенно нравится. Ну прикольно же, а?