Мне кажется, любовь Снейпа к Лили очень уж романтизировали. Имхо он так убивался не из-за потерянного шанса на любовь, а из-за осознания, что Волди - он такой. Он может убить прекрасную женщину, молодую маму, женщину, которая представляла для Снейпа определенный моральный якорь и ту параллельную вселенную, какой его жизнь могла бы быть.
Поэтому и патронус такой (патронус же не о любви, патронус - это квинтэссенция хорошего в человеке).