Съесть не съедят (ну разве что съесть победителя в ритуальных целях или в жертву принести).
Но вот набить ему тату на заднице в память о победе... которая останется и после превращения))
Ну и использовать победителя для селекции сам Мерлин велел. Может даже после введения ему какой-нибудь магической виагры... Хотя наверное лучше не надо селекции - после такого получился бы слишком уж травмированный Поттер. Или Рон.
Какой бы ужасной ни была судьба участников скачек, надеюсь в самый последний момент Сева спасёт своих поросят))