Есть Мунго.
Есть питомники и дрессировщики троллей (привет 5ой кн.), наверняка тестралов, сов и др.
Есть те, кто выращивают, собирают, обрабатывают материалы для зельеварения.
Кто строит дома и имения? (Сомневаюсь, что у Малфоев до сих пор калоотстойник, простите, или дырка над пропастью) Кто проводит водопровод и отопление в домах? Откуда-то ведь эта вода (нужна система водоснабжения) или неиссякаемый поток магии (нужны артефакты и их подпитка) идёт. Кто строит печи и дымоходы? А плиты для приготовления еды - изготовляют либо зачаровывают.
Еда. Всё выращивают сами? И пшеницу? И соль? И сахар сами делают?

P.S. У Толкиена какбы тоже экономика не прописана.

P.P.S. Не прошло и пол года. ;)