Думаю, повлиял, и сильно. Одно дело на экране актера видеть, другое дело - общатся с ним вживую. А Рикман - оху..нен и завораживающих. Харизма из мужика так и прёт, он способен мимоходом сконцентрировать внимание на себя, даже ничего не делая. Плюс - потрясный голос и талант декламатора... Недаром большую часть своей славы он заработал как актер театра. Ей-ей - снейпоманок не люблю, но понимаю.
А ведь там еще и Мэгги Смит - тоже очень колоритная и харизматичная особа.
Думаю, некоторым смещением акцента у образов МакГонагалл и Снейпа в поздних книгах мы обязаны именно им.