Комментарии «Хамелеон» (слэш)

Глава 14: "...(КВС — коньяк выдержанный старый — представляет собой перебродивший натуральный виноградный сок, выдерживаемый в дубовых бочках от десяти до двадцати лет при определенных температурных условиях и естественным путем приобретающий крепость 45°, известны сорта крепостью до 47° один из самых дорогих коньяков, требует специальных условий хранения — прим. автора)..."
Уберите, пож-та, этот пассаж о коньяке, либо отметьте, что речь идет о специальном волшебном коньяке из специального волшебного винограда, полученном с помощью специальных волшебных технологий.
Основания этой просьбы:
1. КВС - нет такой категории выдержки. А если бы и была, то явно в российской классификации коньяков (К слову, навряд ли в семействе Малфоев принято употреблять российские коньяки, равно как и молдавские, армянские и прочие в том же духе). Если вкратце, то российские коньяки разделяют на следующие категории:
- коньяк выдержанный (КВ) — из коньячных спиртов среднего возраста не менее 6 лет;
- коньяк выдержанный высшего качества (КВВК) — …не менее 8 лет;
- коньяк старый (КС) — … не менее 10 лет;
- коньяк очень старый (ОС) — … не менее 20 лет.
- Если в названии коньяка использованы звездочки, то их число должно соответствовать возрасту коньяка (касаемо возраста коньячных спиртов от 3 до 5 лет включительно).
Подробнее - ГОСТ Р 51618-2000 Вам в помощь.
2. Из ремарки автора следует, что после брожения виноградный сок попадает в бочки, где сам по себе "догоняется" до крепости в 45-47... кстати, не градусов (ибо речь не о температуре), не оборотов, как иногда считают (оборотов чего и вокруг чего?!), а ПРОЦЕНТОВ алкоголя от ОБъема продукта… Описанный процесс меня убил. Не вдаваясь глубоко в химию и физику, отмечу следующее. Ферментация (брожение) не даст виноградному соку крепости больше, чем примерно 14%, т.к. наличие такого объема алкоголя прекращает реакцию преобразования глюкозы в углекислоту и спирт. То есть процесс брожения естественным путем начинается и естественным путем заканчивается. Далее ферментированный сок подвергается двойной дистилляции по специальной технологии, трансформируясь в итоге в коньячные спирты крепостью 68-72% алкоголя. И вот уже после этого в дубовых бочках помянутые спирты естественным образом ТЕРЯЮТ свою крепость до 40%, ибо спирт, как одна из наиболее "летучих" фракций, испаряется сквозь стенки бочек... Подробнее - в Вики по запросу "коньяк".

Я извиняюсь, что, возможно, выношу мозг таким занудством, однако, если автор сочла нужным в скобках специально дать читателю разъяснения на тему коньяка, то как читатель считаю себя в праве дать соответствующие разъяснения автору.
А в остальном, прекрасная маркиза, фик неплох))