одну употребите в салат прям щас. Свежий огурец, варёные картошка/ морковь и шампиньоны кубиками обжарить слегка. Майонез, соль. Самый секрет этого немудрящего салата припудрить чёрным перцем. Очень приличный вкус для блюда с вареной морковью

Хотя если есть уже салат, то зачем второй

Можно окрестить морковь свёклой и сделать аналогичный салат - измельчить и с чесночком и майонезиком. Можно так слопать, она вкусная.

Можно добавить изюма и сделать пирожки, но это для сильных духом :)