Аlteya
Оно?
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B5%D1%82%D0%B0
Я просто из сыров предпочитаю классические без всяких извращений.
Ну исключение сулгуни, но его только в хачапури.
А так чего мысли читать, если все само собой напрашивается.)
Особенно ночью)