Мотя-кашалотик
Тем, что у каждого преподавателя в профиле есть видео. Гарантий оно, конечно, не даёт, но всё же можно получить представление о человеке. По моему опыту, довольно точное :))
Само занятие в итоге проходит не на italki, а на выбранной платформе (Скайп, Гугл или что там ещё).
Я имела в виду, что если преподаватель не нравится, легко можно слиться, не надо думать, где теперь будешь искать другого и как будешь с ним договариваться.
Лично мне кажется, что очень хорошей комбинацией было бы брать уроки с профессиональным преподавателем, с которым изучать язык струтурированно, и ещё добирать себе практики с помощью дешевых репетиторов сообщества или и вовсе лингвистических обменов с носителями. Определить, достаточно ли практики, можно так: если за весь день про язык не вспоминаешь, то практики мало :)) Когда она пусть даже не каждый день, но часто, то язык остается на уме, даже когда не занимаешься.
Насчет носителей и нет разные мнения бывают, и они все в общем справедливы... носитель хорош тем, что язык у него очень натуральный, а тот, кто сам язык учил, обычно лучше знает всякие тонкости и знает, почему они такие.
Сейчас личное сообщение напишу.