У меня старая гарнитура Oklick HS-M143V. Очень дешёвая (до 250р её стоимость) и при этом качественная. Пишет практически без шумов, а то что остаётся - легко убирается на любой звукообрабатывающей программе, причём нет потери громкости. Самый последний фик на моей стенке - запись на ней.
Покупала и дороже гарнитурки, записывала с разных отдельных микрофонов - лучше ничего не нашла.
Хотя сейчас неплохие есть диктофоны для планшетов и телефонов. По работе использовала не раз - очень чёткий звук. Но, честно, фики не пробовала через гаджеты писать.
Обрабатываю на adobe audition. Хороши что третья, что пятая версии.