o_Ossus Totalus
О да! Горячая горбуша с молоком - вкус детства, дачное лакомство.
А пропекается хорошо? Может время выпечки уменьшить, с температурой поиграть? Корка станет тоньше. Когда ставишь можно водой на стенки духовки брызгать для повышения влажности (только не обожгитесь!).