25 июня 2022
|
|
november_november
Поглядите по теме "холодная расстойка дрожжевого теста") Или прямо "чиабатты". Когда со щепоткой дрожжей и в холод... Это для этого хлеба это находка, потому что именно она даёт крупные поры и мягкость внутри. А дрожжей, реально, лучше не доложить. Особенно для начинающих. Если их больше, чем нужно, они дают жёсткий мелкопористый мякиш. А про сыр и оливки вы так описали, что у меня слюнки до сих пор... 1 |