При нормальных завоеваниях обычно не культура меняется, а в первую очередь элита, культура как раз остается.
Там с "андальским завоеванием" хоть криптоисторию про "завоевание, которого не было" пиши. Типа реально андальское завоевание максимум Долину и Речные Земли затронуло (и даже там перволюдскую знать до конца не перебили), а реально андалы по остальному Вестеросу распространялись как переселенцы, наемники и мастера на службе у прежних перволюдских лордов.