Снейп спас жизнь Гарри один раз. Колдуя против Квирелла. И то - там больше заслуга Гермионы.
Как минимум, он переправил Гарри меч Гриффиндора, без которого крестражи бы Гарьку ухайдокали (медальон был близок к тому). Плюс, слил Ордену план Волдеморта похитить Гарри (в результате чего получилась Битва 7 Поттеров, а не "Гарри поймали, арестовали, велели паспорт показать").