У меня рядом с домом небольшая мясная лавка. Мякоть свинины 500рублей. И я вполне доволен - жира и плёнок почти нет. Мясо всегда свежее.
По приколу спросил куда девать жир - добавляют в фарш прям на месте.
Взял фарш - отличный.