Система оценок создана, чтобы другие пользователи могли заранее примерно понять, на что рассчитывать. А не для того, чтобы оценивать, что именно вы воспринимаете как норму. Пять звёзд - значит, услуга была оказана качественно, вне зависимости от того, считаете вы это нормой или нет. Меньше пяти - значит, в услуге чего-то не хватает.