Успешный ресторатор и философ, знаменитый как своими блюдами, так и метафизическими рассуждениями, человек высоких интеллектуальных способностей, много читающий и высказывающий идеи, которые многие считали «непостижимыми». Однако есть у него и слабости, основные из которых — страсть к сделкам и «склонность к бутылке».