Kedavra,
*угрюмо жует шоколад*
Грубо говоря, бета - это корректор, гамма - это редактор. Бета занимается пунктуацией, орфографией, грамматикой. Гамма работает со стилистикой, в том числе тавтологией, кривыми выражениями и прочим, а также - уже по желанию самой гаммы и автора - с сюжетом, логикой, идеями и прочим. У беты работа чисто техническая.