Што я сегодня пробовала *_* #ночной_дожор )) Называется брискет в смокере. Говяжья грудинка маринуется в перце с солью, и затем полсуток выдерживается в таком горячем коптильном шкафу, который выглядит как переделанный из садовой бочки. Получается по консистенции похоже на конфи, нежное как пудинг мясо, но сверху такая крупитчатая укопченая корочка. Очень аппетитная и нажористая штука, особенно со свежей зеленью, маринованным розовым луком и охлаждённым белым вином ::) Ну и соусы тоже были, правда на мой вкус к такой говядине лучше не соус подавать, а хреновуху.
Совершенно случайно выпала такая оказия в продолжение культурного досуга, но я ж не могла не залипнуть в рецептуру, да. Хотя толку: все равно сама такое не приготовлю. Но на летние культурные мероприятия впредь буду смотреть с куда большим оптимизмом))

#едаблоги #картинки #пятница

#вопрос #едаблоги
Внезапно стало актуально... Народ, а что вы готовите, когда готовить совсем лень, а питаться нормальной едой - надо?
То есть это не про то, что заказываешь доставку, или идёшь в соседний магазин с кулинарией за готовой едой.
Именно - вы дома, у вас есть достаточно продуктов и вы в принципе предпочитаете домашнюю еду. Но думать и готовить долго - некогда или лень.
Может, я чего упускаю? Расскажите)

#едаблоги

Для тех, у кого есть баклажаны, но нет идей, что с ними сделать. И для тех, кто хочет маринованной вкуснятины, а до зимы ждать долго.

Рекомендую!
2 кг баклажанов, нарезанных брусочком, посолить, оставить на 40 минут. Отжать лишнюю жидкость, немного обжарить. Уложить в банки слоями с луком и чесноком. Залить остывшим рассолом и поставить в холод.

Рассол:
1 стакан воды. 1 столовая ложка соли. Закипятить, добавить 0,5 столовой ложки уксуса, 1стакан растительного масла.

Через сутки можно хомячить!

#едаблоги и немного #философское

Смотрю ролик про заморозку еды. Блогер в кадре подготавливает шампиньоны, фаршированные говядиной, к заморозке и замечает:


Мне очень понравилась какая-то философская, одухотворенная нота этой фразы. В жизни случается разное... *мечтательно смотрит в потолок*

Вот, например, случилась острая необходимость в рыбных медальонах и фруктовом коктейле. :D

Или, например, случилось мне захотеть пожрать...

#едаблоги
Хроники вечернего обжорства:
22.30 Сын принёс из магазина арбуз весом 11 кг.
22.35 Разрезал эту громадину. Пошинковал половину на аккуратные дольки. Вкуснющий, косточек мало.
00.50 Половина арбуза съедена (на троих - сын, я, подруга).
01.00 Ночь будет не спокойной, но оно того стоило! Ик.

Ура, сезон арбузов открыт!

#едаблоги

#едаблоги
в общем, картинки это лишнее, напишу буковками)
Ближе к десяти вечера оченно неплохо заходит блюдо под кодовым названием "глазанья". Это такая сезонная вариация лазаньи, с овощами и упрощённой мясной компонентой. То есть, варим соус - бешамель, помидорный, промежуточный, какой угодно вообще. Главное, не сильно густой и литр-литр с четвертью на приличную такую форму для запекания.
Жарим 500-600 грамм фарша из одного говяда или пополам с свинятиной. Луку туда, чеснока, горчички, зелени - всякого вкусного, что найдется.
Потом берём лазаньевые прямоугольники, макаем в соус, кладём слоями с фаршем и кружочками кабачка и помидора, например, пересыпаем сыром, поливаем соусом и опять кладём и опять поливаем.
Потом суём в духовку и готовим. Тут возможны вариации - можно соус добавлять в несколько присестов, можно накрывать фольгой. Например, половину вылить, накрыть фольгой и в печку, потом довылить остальное и доготовить без фольги. Можно не заморачиваться и вылить соус сразу, но мне больше нра в два-три захода.
Потом посыпать сыром, подождать, пока он подрумянится, есть кросивое)
зы: NB! макаем-укладываем-поливаем это не про любую лазанью, она бывает в двух ипостасях: хардкорная лазанья, которую варить в ведре и танцы с бубнами, чтоб не слиплась раньше времени и light version, поменьше и потоньше, не требующая предварительной варки.

Заразительный пример Медвежанна, грею в микроволневке навагу и жюльен из красноголовиков на гарнир.
#едаблоги #нямка #дурное_маггловское_влияние

#реал #едаблоги
Медвед: пытается похудеть.
Тоже медвед: в 11 ночи жрёт бутерброд с салом и горчицей.

В своё оправдание могу сказать, что это вкусно!

#едаблоги

Сегодня у нас рубрика карательная экспериментальная кулинария. Сочетанием баклажанов и грецких орехов уже никого не удивить, если не ошибаюсь, оно вообще достаточно традиционно в некоторых национальных кухнях. Но рубрика так названа не просто так, потому что в этих ваших интернетах обнаружился рецепт, в котором из грецкого ореха и муки делают панировку для баклажанов. Мама моя тот ещё экспериментатор, поэтому сегодня нас ждал этот, кхм, шедевр. Не, так-то получилось необычно, даже можно сказать, что вкусно. Особенно с творожным сыром.
Но орехи в качестве панировки для жарки... Не, к такому меня жизнь не готовила.

Скоро полночь, начинаем ночной дожор. Жарю навагу.

#едаблоги #нямка

Сижу на летней кухне, пью кофе с сэндвичами с треской на ржаном хлебе, мне хочется написать фанфик.

#кофе #фанфики #чистосердечное_признание #едаблоги

Поскольку сегодня воскресенье, а в воскресенье, как уверяет местный священник, работать - грех, но мы нифига не делаем. Зато завтра...

Если что, приготовленную вчера треску ели холодной. Суп грели в микроволновке.

#сельская_жизнь #едаблоги #нямка

#едаблоги

#едаблоги
Какие продукты у вас всегда есть дома?
Даже не так. Без каких продуктов вы чувствуете что надо срочно идти в магазин? Необходимый минимум.
У меня много еды и запасов. Но тот самый минимальный набор:
Молоко, чай, кофе, яйцо, макароны.

Если этих продуктов нет - мозг говорит "еды нет, надо в магазин"

Когда то в этот набор входила вода. Но сейчас я живу в Питере и тут с водой из крана получше.

Jinger Beer, фетишистам от варенья на заметку. Сегодня утром было собрано два ведра брусники. А ещё мне привезли 15 мешков сахара по 5 кг каждый.

Приступаю к варке брусничного варенья. А также буду делать брусничную настойку и брусничный соус на зиму.

#едаблоги #сельская_жизнь #пастораль #алкоблоги #красиво_жить_не_запретишь

Пока не заблокировали и ютуб тоже, поделюсь списком замечательных корейских фудблоггеров ::) Я уже рекомендовала асмр-блоги jjin food и Cooking Haru, вот еще несколько:

table diary - https://www.youtube.com/@table_diary/videos и
delicious day - https://www.youtube.com/@deliciousday1/videos
Обе - восхитительно минималистичные домашние кулинарные рецепты с отличным звуковым сопровождением, неизменно поднимают настроение!

BooneBake - https://www.youtube.com/@BooneBake/videos - чисто кондитерский калейдоскоп вкусняшек, впрочем, очень красивый ::) И довольно простой если попробовать.
Cooking tree - https://www.youtube.com/@Cooking_tree/videos - тоже кондитерская на грани претенциозности и простоты, с отличными подборками вроде восемь рецептов вкусного хлеба на сковороде и т.п.

Все видео вполне функциональны как рецепт и инструкция, часто созданы с соблюдением принципов здорового питания, в то же время радуют глаз, и отлично подходят для асмр-терапии, рекомендую:)

#едаблоги #картинки #корейщина #психология

#едаблоги #опрос
Все же помнят, как осенью-зимой резко выросли цены на куриные яйца? По-моему, даже в блогах это обсуждали. Ну и таки шо, где-нибудь что-нибудь подешевело? )

#едаблоги

#едаблоги #рацпредложение слегка #всякая_фигня
Засовываю блюдце в морозилку перед тем, как выложить мороженое. Иначе оно плавится как масло на сковороде. Так тоже плавится, но поменьше. Надеюсь, осчастливил вас этим знанием.