↓
 ↑
Регистрация
Имя:

Пароль:

 
Войти при помощи

Картинки ссылками
До даты

Все новые сообщения

#реал
#едаблоги

Немного про дурную голову, ноги и пироженки.

Вот бывает же так, что живёшь себе спокойно, а мозг - бац - и в три часа ночи заявляет,что жить не может без манной каши с комочками под клюквенным соусом. И ты при этом даже не беременный.
Я, к счастью, до подобных извращений ещё не дошла, мозг решил, что хочет сладкого. Вечером. Причем пара видов варенья и мед в холодильнике мозг за сладкое не считал.
Хотелось чего-нибудь этакого. С кремом.
Естественно, одеваться, выползать на улицу мне было леееееень.
Послать за пироженкой можно было разве что кошку, но она у меня не очень платежеспособна.
Уговорила себя, что зайду по дороге с работы - благо, магазин совсем рядом с домом.

Рабочий день окончен! Бегу домой, в глазах пироженки. Как в мультике сердечки, знаете.
Мозг орет что-то нецензурное - "глюкозу мне, полцарства за глюкозу".
Покупаю аж целых две штуки, уже предвкушаю, как сожру их самым бессовестным образом...
Лезу в сумку.
Нет ключей. Ключи на работе. В том числе и от квартиры.
Прикидываю, что если начальница щас уйдет и закроет двери, придется мне вместе с пироженками бомжевать на улице. Аааааа!
Подрываюсь, бегу назад.
По счастью, она ещё была на месте.
Ну что ж... Побегала я сегодня ровно в два раза больше положенного, будем считать, что это карма. За лишние калории.

П.С. Больше одного в меня все равно не влезло:(
Свернуть сообщение
Показать полностью
Показать 8 комментариев
#едаблоги
Ресторан в Нью-Йорке перепутал графины и подал вино за $2 тыс. паре, заказавшей бутылку за $18, а дешёвое вино досталось четвёрке бизнесменов с Уолл-стрит.

Фишка в том, что посетители, которые заказали дорогое вино, не заметили подмену. Один из них даже похвалил «чистоту» вина.

Вот фигли выпендриваться, если разницу не чувствуешь?
тыц
Показать 15 комментариев
Jinger Beer Онлайн
23 октября в 23:26
#едаблоги
Вообще-то иногда я проделываю это с вешенками и реже с шампиньонами, но в этот раз наша соседка, фанат осеннего сбора грибов, подарила примерно с полкило лесных грибов. 200 грамм рыжиков и 300 опят.
(Да, в лесу под Питером до сих пор растут грибы!)
Я сделал их в корейском маринаде и получилось так вкусно, что решил поделиться в блогах.
Готовить лесные грибы с южно-азиатским мотивом достаточно просто.
Приготовьте
морковку
Масло растительное
Перец молотый черный
Перец молотый красный
кориандр молотый
чеснок
лук
уксус столовый
сахар (лучше тростниковый)
соль
зелень типа петрушки, но я взял щепотку сухой смеси французских трав российского производства. Получилось еще лучше.
собственно, грибы

1. Вскипятите в чайнике воду, а грибы бросьте в глубокую сковородку и поставьте на огонь. Посолите грибы. Залейте кипятком. Варим грибы минут 3-4. Сливаем воду, грибы выкладываем из сковородки.
2. Морковку подготовить как для моркови-по корейски. Ну или натереть на крупной терке, но тут пострадает дизайн. Чеснок мелко нарубить ножом. Или использовать чеснокодавилку.
3. Дальше, как при готовке морквы по корейски - солим и посыпаем сахаром морковь, немного ее жамкаем, чтобы она дала сок. Если сока много - слейте избыток.
4. Морковь разравниваем ровным слоем, в середине делаем углубление и высыпаем в него чеснок, красный и черный перец.
5. В сковороде разогреваем до 150-160 градусов растительное масло. На все грибы и 300 грамм моркови я взял где-то грамм 70 масла.
6. Снимаем сковородку с огня, добавляем в масло молотый кориандр - чайную ложку с небольшой горкой в моем случае. Помешиваем несколько секунд, чтобы он отдал маслу свой вкус, а затем выливаем масло на чеснок в морковке. Там должно прям зашипеть.
7 После этого перемешиваем морковь. Добавляем травы и грибы и снова перемешиваем.
8. Добавляем укус, примерно 40 грамм. Помешайте и проверьте на уксус - может кто люби покислее, то добавляйте уже под свой вкус.
9 Утрамбовываем ложкой полученную закуску, убираем в холодильник на несколько часов.

Отличная закуска, украшающая любой ужин готова! С лесными грибами вообще супер.
Я бы фотки скинул, что у меня вышло, но в этот раз я экспериментировал с теркой для корейской моркови, и что-то пошло не так. В итоге морковка получилась нарезана как угодно, только так, как надо. Вида никакого, поэтому в этот раз без фоток:)
Но вкус - просто божественный.
ПС: с острым перцем осторожнее, он хорошо раскрывается в раскаленном масле. Не переборщите.
Свернуть сообщение
Показать полностью
Показать 7 комментариев
#пятница #едаблоги
Вечером сварила бульон, а утром еле встала в шесть, чтобы успеть до работы сварить борщ. Решила процедить бульон. Поставила в раковину дуршлаг и вылила в него бульон. Сразу проснулась. Странное чувство. И жалко и смешно.)
Показать 14 комментариев
#едаблоги #реал

Ближайшую неделю вся моя еда будет вареной, потому что только так в квартире, ну, или как минимум на кухне, станет теплее. Когда уже и до моего дома дойдёт отопление?!
Показать 20 комментариев из 23
Fluffy Saturn Онлайн
22 октября в 15:16
#едаблоги #фастфуд #размышления
Недавний тред про недоедание и переедание разбудил мой аппетит, и я пошла перекусить в какой-нибудь забегаловке. От голода у меня первым делом начинает портиться настроение, а потом уже начинает болеть живот и все такое. Обычное чувство голода - что хочется чего-нибудь пожевать - я чувствую, но умудряюсь не замечать.
В общем, я готова была съесть слона, ну или хотя бы небольшую шаурму.
И во время еды до меня дошло. Еда мне противна. Она вкусная только пока ты голоден, но под конец уже начинает чувствоваться настоящий вкус еды. И он ужасен (ну, забегаловка же). Домашняя еда ещё приемлема, но у меня есть огромный список блюд, которые я не люблю, будь они приготовлены хоть моей бабушкой.
Мой организм требует еды, часто требует. Я могу упасть от голода в обморок, если не поем за день. Но как хотелось бы не нуждаться в пище.
Показать 10 комментариев
LilyofValley Онлайн
21 октября в 20:40
#едаблоги #вопрос

Осталась у меня после гостей одна бутылка светлого пива. Выкидывать жалко, но стоит уже почти три месяца в холодильнике. Срок годности еще не истек.

Есть ли у вас проверенные рецепты блюд, где может пригодиться светлое пиво?
Может хоть так его использую.)
Показать 20 комментариев из 28
Купил полкило вырезки, тоненько ее покромсал(острым ножом) и сожрал, урча помидором, сыром, чесноком и бальзамиком.
Все-таки очень хорошо, иногда, оставаться дома одному.

#едаблоги
Показать 12 комментариев
Jinger Beer Онлайн
21 октября в 17:42
#едаблоги

Возьмите спелые ягоды рябины, вымойте и положите их в морозилку. Когда замерзнут, дайте им оттаять и ссыпьте в банку. Засыпьте сахаром, по массе - 2/3 от массы ягод, и перемешайте. Добавьте кипяченой воды, чтобы получился крепкий сироп. Поставьте банку в холодильник на несколько дней.
Вы получили превосходную добавку в чай - примерно пара чайных ложек сиропа рябины и пара десятков ягод наделят обычную чашку чая неповторимым осенним шармом.
Вы можете прокрутить ягоды на мясорубке и вместе с сахаром прокипятить минут десять и разлить в банки, укупорив крышками - тогда можно хранить как обычное варенье, но вкус будет чуть другой, и наверное, не так полезно.
Показать 5 комментариев
#едаблоги #вопрос

Раз уж пошла такая пьянка, поясните за разницу между ряженкой и пряженым молоком.
Показать 9 комментариев

Даже не могу сказать по какой причине до сих пор самый милый моему глазу концептуальный проект в области food art - "Pantone tarts" от Эмили Гельпа
Показать полностью 3
Показать 14 комментариев
Товарищи! Стипендия пришла, а значит, пришло и время ээээкспериментов на кухне!

Подскажите рецепты вегетарианских блюд. Мясо я ем настолько редко, что это почти не считается, и терпеть его не могу, а рагу (хоть и не надоело и всё ещё офигительно вкусно) уже вызывает у меня сомнения в моих кулинарных способностях, потому что что-то я в последнее время ем только его.

Важно — я совсем, совершенно, абсолютно и полностью не ем грибы, но спокойно употребляю практически любые молочные продукты.

Важно-2. Драники, конечно, прикольно, но сухомятку жевать не хочется, а жареные кабачки с майонезом и чесноком я ем и люблю — это не новинка.

Важно-3. В общаге у меня есть кастрюля и сковородка. Блендер, духовка, миксер и прочее — мимо. Кастрюля. И. Сковорода.

#фанфикс_знает_всё #едаблоги
Показать 20 комментариев из 67
Чиорт Онлайн
18 октября в 14:56
#вопрос
#едаблоги

Окей фанфикс, кто-нибудь знает быстрый способ/рецепт чтобы приготовить рис с чем-нибудь? Ну то есть какой-нибудь соус, или что-то типа плова или поджарки. Короче нужно из просто риса сделать гарнир немного повкуснее быстро и желательно из готовых ингредиентов которые не нужно будет варить/резать/жарить по два часа
Показать 14 комментариев
Imka
13 октября в 14:50
#едаблоги

Мои отношения с перловкой вышли на новый уровень.

Сваренную перловку переложить на сковороду,где уже поджарен лучок, добавить специи, залить соевым соусом и подержать под крышкой на маленьком огне минут пять. Мммм! Вкуснятина! Хочешь - гарнир,хочешь - самостоятельное блюдо.
Показать 9 комментариев
В наше время обед или ужин из множества блюд устраивают лишь по особым случаям. Однако в 1939 году, когда принадлежавшая к высшему классу, но бедствовавшая Моника Диккенс устроилась кухаркой в чужую семью, такая трапеза никого не удивляла. Первый же работодатель поручил ей приготовить «небольшой скромный обед из следующих блюд: салат-коктейль с омарами, суп, тюрбо под соусом морне, фазан с овощами, фруктовый салат и десерт».

#цитата Люси Уорсли #едаблоги
Показать 20 комментариев из 21
Jinger Beer Онлайн
12 октября в 17:31
#едаблоги

С хорошим соусом даже горсть опилок можно съесть. Или если наварили кастрюлю макарон и они уже не лезут в горло, отличный выход - смазать их соусом и пропихнуть, пока скользкие.
Поэтому предлагаю вам несколько вариантов соусов, очень легких и быстрых в производстве с гарантированно хорошим результатом.
Все они были недавно опробованы мной на гостях, а гости были привередливые, ибо желудочники почти все. Но тем не менее, соусы пользовались у них успехом, хотя наверняка это здоровой пищей не назвать. (Но я их предупреждал, если что).

Итак:
Возьмем сотейник и бросим него горсть муки и соли щепотку, ставим на огонь. Помешивая лопаткой муку добиваемся кремового цвета оной. Тогда вливаем в муку сливок и продолжаем мешать, пока не получим подходящей консистенции. После чего высыпаем чайную ложку порошка сушеных белых грибов и перемешиваем. Можно добавить немного сливочного масла, если хотите. Соус готов. Он должен быть чуть гуще сметаны, по цвету - кремовый или чуть темнее. Хорош везде, где уместен вкус грибов.
На 200 грамм сливок взять полторы столовой ложки муки пшеничной. Соль и грибной порошок - по вкусу.

А вот еще один соус делал, хотелось что-то типа песто и майонеза, времени было вообще в обрез, но соус вышел на удивление приличный.
Взять 10-12 свежих листьев базилика, быстро искрошить их ножом и бросить в фарфоровую чайную кружку, в которую влезет венчик погружного блендера. Налить 40 грамм оливкового масла, да 60 грамм подсолнечного, добавить щепотку соли и взбить все блендером, чтобы от листьев ничего не осталось. Затем взять яйцо, разбить скорлупу, чтобы желток не разрушить и добавить желток и белок в эту смесь. Поставить блендер венчиком на желток и взбивать, пока все не превратиться в светло-салатовый соус. В принципе, это практически майонез и есть. Укуса, лимонного сока и сахара можно не добавлять, а можете поэксперементировать, но у меня и без этих добавок соус вышел отменный и очень приятный на вкус.
Подходит к мясу.

По этому принципу еще хорошая штука выходит. Значит, берете масло 100 грамм подсолнечное, туда давите чеснока зубчиков 5-8, яйцо и все взбиваете так же. Выйдет отличный соус для жареных кабачков, или добавка в суп типа куриного, тогда по вкусу чуть ли не другое блюдо получается. Зайдет тем, кто в супы любит добавлять майонез или сметану.

Порошок из белых грибов делать так: грибы белые высушить и в кофемолке превратить в пыль. Ссыпать эту пыль в банку (у меня стеклянная из-под кофе), и хранить в темноте. Стоит долго, несколько лет без проблем. Добавлять в соусы или в грибные супы, причем не во время варки, а непосредственно перед подачей в тарелку с горячим супом - порошок такой мелкий, что он тут же свариться, а если его варить, только вкус вываришь. Еще хорошо им усиливать вкус шампиньонов, к примеру, в жульене или мясе по французски.

Приятного аппетита!
Свернуть сообщение
Показать полностью
Показать 10 комментариев
Jinger Beer Онлайн
10 октября в 02:10
Вы молоды, энергичны, но мама-папа не научили вас делать консервы?
Не беда. Джинджер вам откроет дверку в увлекательный мир домашних заготовок.
Итак, самое простое, пригодно к выполнению любым гоминидом и даже енотом-полоскуном.
Для экспериментов выберем сливу. Слива еще доступна по цене и качеству.
Возьмите чистую банку любого объема, например, один литр. Приготовьте крышку. Стерилизовать банку не надо.
Вымойте сливы в раковине, напихайте в банку, но без фанатизма. Налейте в банку чистой воды, под самое горлышко. Слейте воду в кастрюлю и вскипятите. Добавьте сахар - от 50 грамм, далее по вкусу. Можно без сахара, но это будет не вкусно.
Залейте в банку кипящий сироп. Сначала заливайте половником, это не даст банке лопнуть от неожиданности.
Как половину наполните, можно сразу из кастрюли. Накройте крышкой, но не закручивайте и дайте постоять 10 минут.
Слейте обратно в кастрюлю и снова вскипятите. Залейте опять в банку и тут же закрутите.
Все, консервированные сливы готовы.
Лучше всего банку укутать в теплый плед, чтобы она долго остывала и патогенная флора и фауна окончательно загнулась. Такие сливы легко простоят 4 года (сам проверял).

#едаблоги

Можно сделать еще так: 200 грамм сахара, 3 литровая банка, сливы в два-три слоя на дне. Все тоже самое, что я написал выше, и вы обладатель в новогодние праздники отличного вкусного компота и слив.
Этот пост я написал вернувшись с кухни, где закрутил 4 банки компота. :)
Свернуть сообщение
Показать полностью
Показать 19 комментариев
Jinger Beer Онлайн
9 октября в 19:05
#едаблоги
Для тех, кто ценит и любит острое.

Возьми три фунта жгучего, какой только сможешь найти, перцу. Вымой его и отрежь плодоножку. Возьми перец между ладонями, вниз отрезом и сожми несильно, а затем крути, как палочку, когда разжигают огонь.
Семена высыпятся, можешь их проращивать по весне.
Сам же перец нарежь кольцами, по одной шестой дюйма толщиной. Отмерь соли каменной унцию, и смешай с кольцами перца. Сложи все в горшок, накрой чистой бязью или салфеткой, да ниткой вокруг горлышка прихвати, дабы насекомое никакое не проникло. Или если есть резинка из канцелярии, то вместо нитки используй ее.
Перец даст сок и будет бродить неделю, появится белый осадок и налет, сок помутнеет и будет похоже, что продукт пропал. Но ты не бойся, верь в успех.
Как только перестанут выделяться газы и закончится процесс закваски, сей субстрат выкладывай в глубокую сковороду или подходящий котел. Грей до кипения, добавляй сахару тростникового три унции. Кипятить можешь сколько хочешь, добиваясь густоты потребной. Ежели гуще не надо, то кипяти семь минут и начинай раскладывать в фиалы да флаконы с притертыми пробками, или еще куда.
Радуйся - теперь у тебя крепкий острый соус, стоит он годами запечатанный, а если откроешь - храни в чертогах хладных, или на леднике, а если ты нищ и нет у тебя чертогов - то в холодильнике. Причем сей соус такой крепости, что может открытый месяц-другой стоять, главное не занеси в него плесень, если будешь грязной ложкой зачерпывать.
За сим откланиваюсь и желаю успеха в сем деле добычи и хранения капсицина - зело хорошего средства для похудения и бодрости духа и тела.
Свернуть сообщение
Показать полностью
Показать 2 комментария
Словом «тренчер» называли кусок черствого хлеба, вырезанный из подгорелой нижней части буханки и служивший одноразовой тарелкой. Более вкусную верхнюю корочку с удовольствием съедали хозяин и гости. Отсюда пошло английское выражение upper crust (дословно «верхняя корка»), обозначающее нечто отличное, первоклассное.

#цитата Люси Уорсли #едаблоги #переводческое
Показать 3 комментария
#едаблоги

что-то в этом есть.

https://www.youtube.com/watch?v=9sDvFVggCyQ
Показать более ранние сообщения

ПОИСК
ФАНФИКОВ











Закрыть
Закрыть
Закрыть