#едаблоги #всемпох
Напекла на праздник кучу куличей, куличиков и... Не знаю, как назвать кулич среднего размера.
Почти все раздала, что-то отложила на Радоницу. Мне же подарили шесть штук тоже разного размера и разных производителей. Пять покупных и один домашний. Вчера разрезали все, из чисто научного любопытства.
Итог?
Пришла с работы, поужинала, налила себе кагора... И ем подарочные. Вкусно, ровненько. Идеально. Но. Одно огромное НО.
Это хорошие кексы. Вполне сдобные. Но - кексы. Точка.
Ыыыы.
Мяу.
Уже писала в прошлом году, что для моей семьи правильный кулич - маслянистый, тяжёлый, крупнопористый. С большим количеством начинки - изюм, курага, цукаты.
Свои, именно такие, раздала. Но не все такие любят, для многих из моего окружения кулич - мелкопористый, лёгкий. Подруга вот сильно огорчается, если не удаётся достичь именно такого. Им достался из моего первого запёка, когда я в надпись на дрожжах не вчиталась, и получилось что-то близкое к их любимому варианту.
Но и у неё тоже получилось, как ей нравится.
Ааа.
Что-то где-то пошло не так.

Пока сегодня ели куличи, мы разговлялись шашлыком из свиной шейки.

#чистосердечное_признание #едаблоги #нямка #пастораль #сельская_жизнь

#едаблоги
В местном Перекрёстке сегодня с утра - мегараспродажа куличей. Там перед Пасхой продавался черничный кулич за 750 рублей, за столько я бы не взяла из принципа, для выпечки это как-то ту мач. А нынче с утра их распродают по 200. Точнее, распродавали, народ быстро всё прочухал и за несколько часов смёл с прилавка все 4 ряда куличей xD Мадрэ решила и нам взять на пробу. Что я могу сказать: офигенно вкусный кулич! Мягкий, воздушный, с изюмом и цукатами и с черничной начинкой в серёдке. И сверху красивый, не стыдно подарить. В общем, если увидите у себя в Перекрёстке вот такой кулич - берите, реально хороший.

В этом году прям почти по Хмелевской. Хотя глазурь на картинке была розовая, в реале цвет практически черноплодный. Гармонирует с луковыми и серебристыми йцами %)

#весна #едаблоги #картинки

#едаблоги

#едаблоги

Продолжая тему заморозки.

Пыталась заморозить сгущенку (люблю добавлять ее в кофе) -- но не вышло. Сгущенка отказалась замораживаться в обычном холодильнике. Поэтому поступила иначе: сделала эспрессо, вмешала туда сгущенку (думаю, можно было так поступить с любым сиропом по вкусу или вообще делать без него) -- и все отлично заморозилось!

Вообще, сиропы не обязательно морозить. Обычно их просто добавляют сверху. Но я постоянно пользуюсь одним и тем же вариантом, так что проще было заморозить сразу.

Сейчас с утра быстро сварганила себе холодный кофе из кубиков замороженного кофе, льда, ультрапастеризованных молока и сливок.

Вышло отлично и по приготовлению -- одна минута. :)

Как раз жара подступает. Походу, любимый напиток на лето я себе только что нашла.

#едаблоги #картинки

#едаблоги #реал #история #башкирия

Сегодня пробую личный блог. И про еду. Да.
Добавил тег о родном крае, ибо чует моё сердце, что буду рассказывать много.

Приготовил бешбармак из конины. Конина у нас продаётся в любом нормальном магазине (кроме всяких сетевиков, туда стараюсь не соваться).



Думаете, что беш — просто лапша с мясом? Нифига. Это блюдо настоящих воителей и воительниц! Блюдо, которое едят руками не потому, что вилок нет, а потому что предки так велели: если не измажешь руки в жире — ты не воин, а сопляк.

#едаблоги

Продолжая предыдущий пост.

Неожиданно классным оказалось сочетание орехового растительного молока (например, фундук) и обычного сгущенного молока. Получается сливочно-ореховый напиток, в охлажденном виде оч вкусно.

#едаблоги #навеяно_блогами
Уже писала тут как-то, как я люблю прийти домой и насупиться. Это было холодной осенью.
Сейчас наконец-то весна, суп я не варила месяца три, но тут наконец-то заветная кастрюлька ждёт меня в холодильнике. Распорядок дня теперь такой - прихожу с работы, насупливаюсь, вырубаюсь. Встаю, сажусь за комп, работаю до трёх ночи.
На работу утром меня ведёт мысль, что там я могу попить #кофе.
Домой меня ведёт мысль о супчике.
Итог - питаюсь кофе и супом, мало сплю, но втянулась в режим. Ибо нужно преодолеть.

Да, "насупиться" в моём случае - это слопать три-четыре тарелки супа.
Внимательно смотрю на холодильник, где морозилка забита под завязку. Чтобы положить туда, к примеру, бульон - надо разморозить и съесть много другой еды.
Эх.

Правильно говорят: "Новый день - новые мысли." Вчера думала об одном аспекте собственного беспорядочного питания, а сейчас неожиданно вспомнила о другом... Оказывается объясняется это явление совсем даже и не сбитым режимом, нехваткой времени или ленью... В общем, люблю логические цепочки и вообще всякие размышления :) Теперь довольна собой как слон. Дошла-таки))
#всякая_фигня
#едаблоги

#едаблоги #чай #быт #картинки_в_блоги

До меня запоздало дошло, что можно морозить всякое вкусное для чая. :)

Уже наморозила (в таких специальных формочках) перетертые мандарины-киви, грейпфрут, чистый лед и концентрированный чай. Задумчиво смотрю в сторону сиропов -- может, их тоже наморозить?

А что будет, если заморозить кофе?
Или, эксперимента ради, сладкую газировку?

Потом беру растительное молоко (я обычно предпочитаю миндаль или фундук), смешиваю со сгущенкой/сиропом и добавляю по вкусу фруктовые/чайные/ледяные кубики.



P.S. Остальная часть морозилки забита самодельными котлетами, тефтелями и сырниками. Я бы впихнула туда еще больше сырников + попробовала бы рыбную заморозку и заморозку концентрированных бульонов, но места больше нет. -_-

P.P.S. Кстати, и по деньгам получается лучше. Например, можно взять разово лотка четыре куриного филе, много лука и морковки (так, чтобы соотношение мяса к овощам вышло 1:1) и налепить кучу относительно бюджетных котлет.

Или купить мандарины по акции и заморозить на будущее.

Короче, я теперь фанат заморозки. :D

Недавно муж купил дорогущую вырезку говяжью, которая после классического варианта приготовления "жареное мясо с луком" на вкус оказалась чуть мягче подошвы. Мы расстроились конечно, но мяса оставалась ещё так много, что решили пойти на второй заход и приготовить его ещё раз, более удачно.

Так как у нас имеется прекрасный казан, решено было сделать азу по-татарски, горячо мною любимое. Делюсь с вами рецептом, он не очень сложный.

Ингредиенты:
Мясо говядина или свинина, можно курицу, но не филе - 1 кг
Картофель - 8-10 шт средних
Луковица - 1 крупная
Морковь - 1 крупная
Маринованные огурцы, в моей случае "огурчики по-французски" дядя Ваня - банка 460гр.
Специи обязательно
Чеснок пару-тройку зубчиков
Кетчуп/томатный соус/майонез - для соуса, по 2 столовой ложки

Рецепт:
Ставим казан на огонь, добавляем масло, соль, часть специй, чтоб активировать их в горячем масле. Наше дубовое мясо мелко порезала, чтоб без сюрпризов и отправляю в казан, когда специи начинают отдавать аромат. Жарю 10 минут без крышки, потом крышку закрываю и томлю в собственном соку до размягчения, минут 25.

Как только мясо больше похоже на съедобную версию, отправляю к нему потертую морковку, порезанный лук,
картошку режу длинными брусочками и тоже туда, перемешиваю, добавляю огурцы, из не нужно тереть или сильно мелко резать. Правильно подобранные огурцы - залог вкусного азу, клянусь вам! Не подойдут какие-то бочковые, супер соленые или наоборот никакие, вы конечно вправе взять свои любимые соленые/маринованные/консервированные огурцы, но тут важно не ошибиться, чтоб ингредиенты не орали друг на друга.

Всех участников азу перемешиваем, уменьшаем огонь и заливаем смесью из кетчупа, томатных соусов и майонеза. Я беру 2 столовые ложки обычного хайнса, столько же майонеза и что ещё есть в холодильнике, иногда томатный сок, иногда острый соус шашлычный, аджику, все идет в ход, в зависимости от того, каким острым хочется сделать азу, туда же идет тертый чеснок и ещё немного специй.
Разбавляю томатно-майонезную смесь водой и заливаю в казан примерно на 3/4, в этом соусе будет готовиться картошка. Я люблю когда соуса много, так что могу и утопить все в смеси, но тогда картошка может развариться очень сильно, а это не эстетично и не всегда вкусно.

Все, до готовности картошки блюдо томится под крышкой, обычно ещё минут 25, азу можно есть как только вы вытянули оттуда на пробу готовую картошку)

Мясо в итоге получилось нежным и пряным, картошка ароматной и разваристой, а огурцы оттеняют их вкус пикантностью, соуса остается не так много, зато он очень вкусный и насыщенный.
Вчера ела три раза и сегодня всего один раз, а хотелось умять весь казан, желательно с хлебом т__т

#едаблоги #жру

Раньше пропускала приемы пищи только из-за нехватки времени, чаще всего когда в Питер на занятия опаздывала. А теперь периодически просто забываю поесть. По утрам обычно не голодная, днем могу не успеть - вечно бегу куда-то... Перебиваюсь чаем с сахаром. Прям любимая еда.
Зато вечером точно ужинаю.
Однако, этого, оказывается, мало. Никогда такого не было, а в последнее время тянет восполнить каллории ночью и получается #ночной_дожор
Безобразие в общем)
#всякая_фигня
Интересно, а #едаблоги ставить сюда надо? Или это только к картинкам?..

внезапные #едаблоги

Я тут как-то писала об английском завтраке курильщика, который не смог определиться с кулинарной индентичностью: молочная каша с изюмом, ризотто с рыбой или вообще салат-закуска.

Кеджери, сэр.



Съел кеджери и остался в здравом уме, а не в лавкрафтианском ужасе - достижение разблокировано! (с)
Еще и с сидром? Да-а-а, там и было ума... не сказать чтоб весьма (с)

Весна, у выходцев из Питера традиционное весеннее обострение. Маша жарит корюшку в муке, причём самую мелкую. Надо жарить именно по весне и именно мелкую. Запах сырой корюшки отдалённо похож на огурцы, надо внянуть в себя воздух и сказать: "Понюхай, как пахнет".

Алёна, которой скоро семь лет, и она в силу возраста плохо понимает социальные условности, понюхала, попробовала, и спросила, есть ли ещё зубатка или кумжа. И треска гораздо вкуснее.

#едаблоги #это_питер_детка

Спаржа, asparagus officinalis. Есть такое растение, которые европейцы вовсю употребляют в пищу. У нас её не едят, разве что снобы и западники, но она у нас растёт в диком виде вплоть до Западной Сибири. В северных краях она вроде бы не росла, но лет 15-20 назад методом тыка было установлено, что расти может. На песчаной почве в пойме, заливаемой весенним половодьем. Растение многолетнее, зиму переносит хорошо, что неудивительно, растёт в диком виде даже в Сибири. Главная угроза для спаржи — козы. И где-то с мая можно будет собирать и готовить.

#сельская_жизнь #едаблоги

Помимо отелившихся коров машиными усилиями стали нестись перепела. Хотя, как машиными? Птицы покупались за наш счёт в солидном возрасте нескольких месяцев и от переезда до первых яиц прошло где-то пять недель. Маша бдила и смотрела за перепелами. Они будут на яйца и на мясо.

Бабе Лене, смотревшей за коровами, сегодня отвезли восемь кур, достигших яйценосного возраста, и двухнедельных цыплят, которых будут растить на мясо. Тёплый курятник - это добро. И индеек. Индейки - давняя машина мечта, но с этой птицей у неё не складывается. И большую часть возьмёт на лето баба Лена, вдруг у неё получится. А то все закупленные особи передохнут или погибнут, а это убыток.

Ожидается окот коз. Кстати, в этих краях коз стали разводить только 30-х годах 20 века. Их именовали сталинскими скотинами, потому что на них не было налога.

#сельская_жизнь #пастораль #едаблоги

#реал #всем_пох #еда #едаблоги
Семь литров готовой смеси для блинчиков (готовил смесь сам). Одна чугунная блинная сковородка. Дичайшее желание нажарить блинчиков (съем максимум штуки три-четыре). Никто и ничто меня не остановит! Мва-ха-ха-ха-ха-ха!!!