В тексте же написано: агуаменти не создает воду, а призывает (телепортирует) ее из ближайшего места. Что-то вроде гибрида телепорта и фильтра.
И да, в теории можно также призывать золото, камни, примеси разные.
Представляете себе, "высасывание" фонящих изотопов из радиоактивного предмета или вредных примесей серы из стального расплава?