Насчет фехтования: больше 6 (если опытные) или 3 (если неопытные) на одного будут только мешать друг другу, если последний не стоит на месте, а двигается/маневрирует.

Что касается схватки, то, насколько я понял, дурмштанговцы шли на конфликт слаженной командой старшекурсников, а ученики хогвартса подбежали "кто был рядом", а были там далеко не последние курсы. Логично, что даже 5-6 17летних старшеклассников-спортсменов запинают ногами не такую уж большую группу 14 летних балбесов.