В каноне есть много примеров обычных отработок, один из них - мытье котлов.
В общем, в первых четырех книгах все отработки, кроме похода в лес ночью.
Все эти отработки объединяет одно - они не очень приятные, но безопасные для школьников.

Это Вы о чем?

А его отношение к Дамблдору?

Попробую объяснить.
Во-первых, для хорошего трудоустройства желательно много знать об окружающем мире (не только в рамках школьной программы), чтобы понимать, какие есть профессии, в чем заключается их работа, на какие из них есть спрос.
Лучше заранее понять, чем ты хочешь заниматься и нужно ли это хоть кому-нибудь.
Далее имеет смысл заранее приобрести знакомства в интересующей тебя отрасли (т.е. знакомиться со взрослыми, а не только с детьми), приобрести знания сверх школьной программы, добиться чего-либо, что может быть значимо с точки зрения взрослых.
Для магов это может быть создание нового заклинания, нового зелья и т.д.
Скажу по секрету: у маглов способы хорошо трудоустроиться без семейных связей во многом аналогичны.
Про то, как маг может устроиться на стыке магического и магловского миров, могу написать отдельно, если это кого-либо заинтересует.