Ой, да там и не мурыжили, у нас стандартный допрос может 8 часов длится в день, и никого это не напрягает. Он больше сам себе напридумывал за это время, чем из него вытащили.
А вот что касается процесса - странно все это с веритасерумом и проч. Сугубо мое имхо - там инквизиторский процесс маст би (потому что он прекрасно вписывается в родовую аристократию, обосновывает дементоров, отсидку Блека и т.п.). А значит признание - царица доказательств. И раз Снейпа на признание не развели (почти любыми средствами), значит это кому-нибудь нужно (или не нужно).
А то, что мальчика слили, так по ходу зарвался мальчик. В отличие от него Снейп вон постоянно головой вертит - где бы филейную часть прикрыть, и на дементоров без марлевой маски не кидается.