Как на еду — полагаю, отчасти да, но не все. Они понимают, что те разумны, умеют контролировать свой голод, а потом ещё и зелье им изобретают (Регулус Муншайн из допов тоже). И заключают с ними союзы.
Мне кажется, среди карг, как и везде, должны быть разные мнения — для кого-то это прежде всего деликатес, для кого-то важнее их полезность. Общество реформации ведьм же было создано желающими интеграции вроде. Кто-то ничего о них особо знать не хочет, как некоторые волшебники о магглах. Привлек маггла, переспал, съел. Удовольствие со всех точек зрения. Кому-то интересно и забавно — и ведь карги наверняка спят с магглами — а значит, люди им интересны не только гастрономически. В моем хэдканоне они ещё и учатся представлять людьми себя, чтобы лучше маскироваться. Но все равно для них люди — другие, довольно съедобные существа, которые просто слишком сильны, поэтому с ними приходится считаться.
Та же Лукреция, придумавшая и обучение Аннис, и школу, относится к людям чисто утилитарно. Они полезны и любопытны. Их надо понимать, а чтобы каргам лучше жилось, нужно искать среди них союзников. Они сильны и их много - значит, надо приспосабливаться к совместной жизни. Скрываться и соблюдать статут становится все сложнее, магглы, например, контролируют так или иначе очень многое, особенно связанное с новой недвижимостью, - поэтому Лукреция за кадром штудирует юриспруденцию и зарабатывает консультациями в духе "Что делать волшебнику или карге, если хочется открыть аптеку в небольшом городе, где все имеющиеся дома принадлежат магглам, а те хотят непонятных бумажек, мне что, каждый день Конфундус накладывать? по почте?" Для нее просто факт, что нужно понимать тех, кто живет рядом с тобой, и иметь с них прибыль. И дружить с волшебниками - в том числе против магглов. А уж то, что они очень вкусные, можно как-нибудь пережить, хотя никаких моральных терзаний она на праздничной трапезе из магглёнка не испытывала бы. Но ради этого рисковать статьей не станет - не рационально.
Но если со школой получится, думаю, тех, кто относится к людям иначе, станет намного больше, - и ситуация изменится.