Darkmoon, не факт, что он её узнал. С её короткой стрижкой, мужской одеждой и замученным видом... Может наш рассеянный профессор так хотел стереть из своей памяти Гермиону (и сцену у камина))), что подсознательно заставил себя ее забыть. Всё-таки "супершпион Снейп" - это полный фанон, если судить по его поступкам в книгах. Как по мне, то СС тот ещё растяпа по жизни. С такими достижениями, как у канонного Снейпа, ему самое место на гриффиндоре/хафлпаффе.
К тому же прошло много лет... Вот лично вы сможете сходу вспомнить в лицо кого-то из тех, с кем учились на одном потоке после почти 10 летней разлуки? Особенно, если этот кто-то не был вашим близким другом?

И да, мне тоже уже стало интересно: что же там такое произошло у камина, раз наших любимых героев теперь так корежит?