Профессор может и не ангел, но, по крайней мере, он уже более менее пришёл в себя после войны и, возможно, готов к новым отношениям.
А вот бедная Гермиона все ещё воюет...
Девчонке нужен якорь, а не такой же солдат/коп/аврор на гране нервного срыва.