Andrey_M11
Зельевары по инфе с Поттер-вики называют его калганом. Думаю, Хагрид, несмотря на необразованность, скорее использовал бы это название.
Думаю, у Хагрида с кухней мог происходить обмен мяса на мясо, благо съедобная живность в Запретном Лесу должна водиться