Во первых следить за магами явно не проще, чем за магглами, а за маглами не справляются. И кто не справляется? современные государства которые следят за всеми и всегда(в той или иной мере). А у магов что то среднее между феодализмом и бюрократией 20 века. У них нет шансов поймать того кто осторожен и не рискует.

Магическая активность среди магглов? так в том то и суть, что она не нужна, достаточно абсолютно маггловскими методами продавать магглам не магические объекты созданные с помощью магии, с себестоемостью меньше, чем у маггловских методов. Ох как же у меня чешутся руки быть магом :)