галеоны - скорее всего не защищены от разрушения, а вот от ПОДДЕЛОК (т.е. попыток выплавить фальшивый галеон) защищены
на них магия информационная, а не защитная, так вижу - даёт знать при разрушении и при попытке копирования

почему так? потому что ребёнок не особо чего напродаёт (а если напродаёт и фиг с ним)
а взрослому магу проще трансфигурировать золото из железа и продать, чем расплавлять
при продаже же большого числа золота получится большое число фунтов, которые надо менять на галлеоны
а значит это легко отследить банковскими мерами и пресечь - я, кстати, буду крайне удивлён, если нет ограничения на обмен маггловских денег вида "не более 250 фунтов на 50 галлеонов в месяц на семью/клан"
обратный же обмен купируется сильно завышенным от реального (на глазок в 20-40 раз) курсом фунта по отношению к галлеону - т.е. если волшебник дебил столько терять на обмене, то ок, никаких проблем

сделка на сову из книги - вполне нормальная схема, полагаю, немало магглорожденных так подрабатывают; однако, опять же, если магглорожденный регулярно меняет фунты на галлеоны, Аврорат к нему присмотрится и, найдя свидетельства торговли с магглами "через границу миров", надаёт по попе