Все перечисленные в комментариях и не отвергнутые автором однозначно подозреваемые:

Шаффик
Гринграсс
Финниган
Квинс
Белби
Забини
Киддел
Хафнер
спутник Мораг
Маллиган
Пикс
кто-то с личиной бывшего секретаря
Турпин
стажеры
Гельдерик - не умеет и его не знают авроры
Джордж Уизли? Мик Мэлоун? Рейнард Шоу?

Очень важна вот эта цитата, но я совершенно не понимаю, чем она помогает:

— Как же я всё это ненавижу, — пробормотал Поттер себе под нос, пряча папку и пробирку с воспоминанием в сейф. — Хуже нет — подозревать своих.

— Но кто-то ведь испортил первые воспоминания Винда, — напомнил ему Робардс. — Я уже не говорю о том, что мы все сейчас увидели.

Кто имеет доступ в кабинет Причарда и знает внутреннюю кухню?
из перечисленных - Финниган, Маллиган, Пикс, стажеры.
Но блин. как-то не верится.
И вообще оборотка есть.

А где-то в главе - подсказка, но ее вообще совсем не видно.