Неожиданный поворот и интересная идея.

Не зная, намеренно или нет, но тут Рита Скиттер обрисована не только как неплохая тётка, но и как женщина, которая в принципе подходит Снейпу (не только в постели), пусть не как какая-нибудь жена и мать семейства, а как подходящий партнёр.

А ТАКАЯ Гермиона для него - это чересчур. Ему, чтобы ей такой соответствовать, нужно всего себя на кусочки разобрать, через мясорубку пропустить и котлетки удобные для употребления налепить. Правда, это будет уже не СНейп, а кто-то весьма отдалённо его напоминающий.
И всё ради того, чтобы у Гермионину любовь заслужить? Любовь - это химия, или она есть, или её нет. Так что быть ему для неё милым-хорошим-удобным старшим товарищем, которого она потом, сияя глазами, пригласит на свадьбу, а он через некоторое время примет и это, подружится с её мужем и будет приходить в гости играть с детишками.

А с Ритой (в описанном варианте) достаточно просто притереться характерами, не перемалывая себя целиком и полностью. (Был бы исходный вариант Снейпа так уж плох, не было бы столько снейпоманов по всему миру)