Вот именно благодаря Дурслям Гарри и умеет работать ручками, а не полагаться на волшебную палочку или ещё какой умклайдет.
Кроме того, Гарри привык, что надеяться ему не на кого (из-за чего он и влипает в половину ситуаций).
Мва-ха-ха. Он несколько лет батрачил на Дурслей, в том числе и готовил и копался в саду. Так что пожрать он себе вырастит и приготовит.
И вообще, Гарри совсем не дурак, каким вы его считаете. Занятия ДА он неплохо вел, как минимум никто не пострадал (в отличие от некоторых других уроков у "профессиональных" преподавателей). Да и за Крэбба (или Гойла. Не помню) он себя удачно выдавал во второй книге. У Люциуса Добби опять же выдурил.