koriolan
Насколько я знаю, во времена гильдий аналогов учреждений профессионального образования не существовало - в университетах изучали "свободные искусства", а из профессий, требующих высшего образования, были в основном врачи, юристы и священники. Гильдейских же учили прямо на "рабочем месте", стараясь при этом не выводить лишние знания за пределы гильдии.
В принципе, неплохо соотносится с тем, что нам известно о волшебном мире (есть ещё академия аврората - но военные академии тоже появились довольно давно).