Flame_, мне кажется, Дамблдор в той сцене скорее удивился, что чувства Снейпа по-прежнему так же остры и сильны, как и в молодости.
Признаться, именно тем меня, да и многих других людей, Снейп и зацепил первоначально - это большая редкость любить так самозабвенно, что даже спустя столько лет Патронус принимает форму лани и светится ярко. Даже когда Гарри ее видит, он инстинктивно чувствует, что лань не причинит вреда, что в ней так много света, и отмечает, что она очень красива. Это говорит о том, что чтобы там ни было в душе у Снейпа, она все равно красива.

Но, признаться, тема интересная. Думаю, временами беспокойство о том, как возвращение Лорда скажется на психическом состоянии Снейпа имело место быть. Вряд ли он думал, что Снейп может снова переметнуться(выше об этом уже сказано, Дамблдор в таких вопросах бескомпромиссен). Но то, что Снейп может заиграться и слишком войти в роль - возможно, его это беспокоило.