GlassFairy

Не, сидр - это как раз то, ИЗ чего гонят. Точнее, сидр легкое яблочное шипучее/игристое вино, продукт сбраживания яблочного сока в два приема, вторая стадия дображивается в закупоренной бутылке.

Кальвадос гонят из яблочной браги, которая естественно при брожении не закупоривается. Продукт перегонки - спирт-сырец, полуфабрикат. Можно гнать в один прием, обрубая голову/хвосты - тогда будет ароматнее, а можно в два, избавляясь от лишнего на втором прогоне, тогда будет чище.

Яблочное же вино делается немного по другому, не как брага и не как сидр. Если немного пошаманить, получается отличный бабоукладчик! И сладкое, и вставляет только в путь, причем мягко, нежно и незаметно, никакого конфундуса не надо, а не как водка - бабах кувалдой в мозг.