Lados
Ирл может быть, в Вестерос возможно по другому устроены. Ну и братья короля в норме также и детьм короля являются или хотя бы внуками.

А лены раздаются как король пожелает же, ну и Станнис не принц Драконьего Камня а совершенно точно лорд — вероятно в том числе и потому что таргариенский "принц драконьего камня" должен бы был перейти к Джоффри когда тот родился, а так Станнис вполне себе полноценно получил замок в наледственное владение.