Как будто с Роном она была бы счастлива. Они же абсолютно разные люди, с разными интересами. Всё что их объединяет в каноне это именно Поттер. Убери его из уравнения, и получите из Рона Уизли, грифиндорский аналог Драко Малфоя, который гнобил бы Гермиону и обзывал Грязнокровкой.
Я не слишком удивлюсь что после женитьбы в каноне, они бы разбежались через месяц, три, полгода, максимум год. Ну уж никак 19 лет спустя и двумя детьми.