Полярная сова
Ну, с точки зрения физики...
Снейп должен всё помнить! Он возвращается в прошлое уже с новыми знаниями и живёт с этим, раздражаясь на себя и на молодую Гермиону, которая ещё ничего не испытала. Со временем это может стать его личной пыткой. А может и накрутить себя в духе «Я её не достоин!» и пытаться игнорировать ее. Но злиться и раздражаться будет в любом случае! Это ж Снейп!))) Но история Рождественская, значит — справится!))
Гермиона тоже должна выйти из «приключения» с новым опытом. Но тут ломка должна быть — возраст Снейпа. Это уже не тот мальчик, хоть и тот)) Перенести чувство к тому на этого... Сложно, но... Автор сможет!)))
Мелкие всё забудут почти. Много ли мы помним из детства нашего золотого?)) Ну, кроме приобретённых навыков, конечно.
Если же они все всё забудут до момента какого-то, а потом к ним начнут возвращаться воспоминания... Я приму это, конечно, но... Не пойму! Это нужен какой-то уж совсем хитровывернутый обоснуй! Или не нужен — магия!))
Как-то так!

Полярная сова
Полезными какими иногда читатели бывают!) Надо с ними чаще общаться!))

Про споры вокруг сцены у озера не в курсе. Вариантов там много можно предположить, да. Но из того, что самым плохим воспоминанием про действия Мародёров со Снейпом было подвешивание его вниз головой, не следует, что ничего серьёзнее они с ним не творили физически. Это самое плохое с точки зрения ЕГО восприятия, его психики. Чисто логика.