Ну вполне возможен вариант, что юный Снейп вернулся в свое время, запомнив только эмоциональную составляющую, пострадал по Гермионе, начал новые отношения, открылся в них чуть больше — и бац! ему там снова прилетело.

Или что этот эпизод вообще забылся, но у Снейпа что-то засвербило, смутное томление, охота к перемене мест, он идёт преподавать в универ, а там здравствуйте, опять Грейнджер.

А так меня любая линия от автора устроит. Главное контраст: от яростного пламени чувств — до сближения на мягких лапах с периодическим шипением, чтобы снова упасть в пламя ̶с̶е̶м̶е̶й̶н̶о̶г̶о̶ ̶о̶ч̶а̶г̶а̶. Не этого ли мы ждём от романтической сказки?