Насчет палочек только одно соображение есть: это очень тайное знание изготовления палочек, и знают его в Англии только члены семьи Оливандер. Ведь в каноне там еще с незапамятных времен Оливандеры делали палочки. И могли монопализовать этот бизнес. Плюс министерству выгодно, чтоб палочки продавались лишь в одном месте, тогда их отследить можно.
Могли быть и самоучки, но какого качества палочки были у них?
А вот зелья думаю могли продавать.
Но все могло быть и проще: Гарри не особо глядел что есть и чего нет в Темном переулке.
И к тому же думается мне, что ничего особо опасного нет. Как и скперсекретного прохода для избранны. Иначе бы Хагрид там не шастал, и Поттер случайно не попал. Коссая алея для всех, а Лютный переулок это как NC-17, то есть детям не рекомендуется и не более. Будь там что-то правда опасное, авроры бы давно лавочки прикрыли, а так мелкую шушеру легко контролируют, и все под контролем министерства. И все довольны. В министерстве.