Что касается отношения Беллы к Снейпу. Да, она старше его (и по канону, и здесь,- она приблизительно ровесница Люциусу, Люциус однозначно старше мародеров, Снейп - ровесник мародеров). Да, он выкрутился, когда все "верные" угодили в Азкабан. Однако она отдает должное его уму. Он честен с ней - предупреждая, что ему доверять не следует, и она ценит это предупреждение. Она вообще очень ценит честность - вспомните, как она рассуждает, жалеет ли она о том, что ее жизнь была такой, какой была. И приходит к выводу, что все было честно. Она уже сжилась с мыслью, что Лорд - полукровка, это было первое, что сказал ей Сириус в тюрьме, так что и с мыслью, что полукровки - не грязь под ногами, она сжилась, даже если сама этого не осознает. Поэтому недоверчивое уважение - вполне нормальное для нее отношение к Снейпу. И поскольку профессор - это его официальная должность, она без особых внутренних проблем может его так называть.

Добавлено 05.08.2013 - 12:48:
И кстати, все ее "предательские" мысли и действия по поводу Волдеморта основаны на том, что тот не был честен со своими последователями, создав крестраж.