Рискну предположить что данный Дамблдор, подобно каноничному не любитель личного участия в событиях, предпочитает действовать из-за кулис.Система безопасности Хога? В каноне всегда меня забавляла. Так что вполне возможно Дамблдор даже и не в курсе, чем занимаются студенты. Тем более Гарри и Гермиона, как когда-то и Том не дают подозревать себя в чём-то тёмном и зловещем.