Вот даже момент из фика:
Он взял корону Гаспара, но не тронул ни его, ни его внучки. Он позволил им взойти на корабль и уплыть в другую страну, так далеко, как только они смогут. Но только он не отдал им своей вейлы. Гарри сам сделал погребальный костёр для неё. И надев корону её отца на свою голову, поджёг настил. Создание огня и магии забрал огонь, наполнив воздух внутреннего двора нескончаемым запахом корицы.

— Нам сообщить Вашему отцу, что замок взят, сир? — его генерал стоял позади, боясь взглянуть на горящий костер.

— Нет, мой отец никогда не станет владельцем этого замка.

— Что же тогда здесь будет? — молодой генерал с восхищением смотрел на башни замка, который удалось взять так легко для него.

— Школа, — улыбнулся Гарри. Школа, в которой однажды окажутся их наследники, и в золотистом мареве волшебства будут танцевать на балу.

Здесь явно показано что семья Флер ушла в другую страну.
А замок превратили в школу, а у замка есть есть Гавать названая Лебединой.Что весьма точно подходит под описания Хога. А про основателя, я думаю Они были самыми образоваными магами того времени, и Гарри отдал им замок под школу. Они превратили его в школу с помошью своей магии, и из-за этого их считают основателями. А о том откуда они взяли замок история молчит. И о роли Гарри, основателя рода Поттеров, проклятого любой Вейлой- Флер, в истории создания школы молчится. Так как в светлом начале школы стоит умолчать о кровавом и грустном прошлом что привело к основанию заведения.