Калечили как угодно могли, но если часть тела отсекли, то примагичить обратно нет. Только протез в лучшем случае.
Медицина у магов таже что и у магглов, но с добавкой что она лечит еще и то что намагичено магией (зелья, некоторые проклятья). То есть решает то что они сами и создают. Но вряд ли магомедецина сможет вылечить ребенка подверженого болезни быстрого старения, так как это вроде как генетическое заболевание.