Но Гарри известен и популярен, герой всей Британии. И волос своей тетки в палочке заслуживает гораздо больше, чем та же Флер волос своей бабушки. Но это мое мнение, конечно же.

Torglas, Флер то вейла. А вот Гарри нет. Тот же Гаррик говорил вроде в каноне что палочки с волосом вейлы весьма своенравные.

На самом деле это необычно лишь потому, что редко кто решается делать такие палочки. Мастера боятся попросить нас о такой услуге, как поделиться с ними парой локонов. Чаще всего такие палочки служат вейлам, потому что нам сложно подобрать другие. Наша магия специфична и для основы волшебной палочки нужна такая же специфичная сущность.
— Ты пылкий, — рассмеялась Кларисса. — Импульсивный, опрометчивый, яркий. Ты предпочитаешь сначала делать, а потом думать. Непредсказуемый. Как огонь. Как любовь.

Ну смотрите, я свою логику попытаюсь показать, ну или причинно-следственную связь, не знаю как правильно.
Палочки с волосом вейлы - редкость. Значит они будут цениться выше других, и считаться "VIP", так как каждая - штучный товар, а не одна из сотен какой-нибудь дуб+волос единорога (ну имеются ввиду распространенные компоненты).
Гарри родственник вейлы. Пусть не кровный, но доказавший, что он донельзя достойный человек - он и словом и делом показывает себя исключительно с хорошей стороны. Потому вейла и соглашается дать ему свой волос, т.к. не зазорно такому человеку поспособствовать, да и не чужой он ей.
А Флер, и со слов о двоюродной сестры о том, как страдали сокурсницы француженки, и со слов тетки Гарри показывается как весьма неприятная особа. Она использует и свой дар, и свою палочку для не совсем хороших по отношению к другим поступков. Эгоистичная, избалованная девочка, которой дали не хилые бонусы.
Потому она в силу своей ограниченности и считает удивительным, что кому-то кто не является прямым потомком вейлы, имеет палочку с их волосами.
Ну я так думаю.